Doutorada em Economia pela Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, é Investigadora Auxiliar no Center of Applied Research in Management and Economics (CARME) do Instituto Politécnico de Leiria desde 2020.
Através da sua investigação, tem contribuído significativamente para o desenvolvimento sustentável, transferência de tecnologia e governação corporativa.
A sua pesquisa concentra-se em tópicos críticos, como o impacto do investimento direto estrangeiro nas empresas da indústria transformadora, os efeitos dos subsídios às empresas de gestão de resíduos e o desempenho das empresas transnacionais durante a pandemia do COVID-19.
O seu trabalho fornece informações valiosas para formuladores de políticas, profissionais e acadêmicos que se esforçam para criar um futuro mais sustentável. Além disso, Eleonora Santos tem uma vasta experiência de ensino. Ela ministrou com sucesso cursos de gestão e tem efetuado palestras com o intuito de orientar os alunos na compreensão e implementação de práticas sustentáveis em vários contextos organizacionais.
